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焼肉 八兵衛 と ブロック肉専門焼肉通販 公式ブログ 「タレごはん同好会」

焼肉八兵衛はタレが命♪岡山市表町商店街の中にある小さな焼肉屋です。名物は大阪ハラミ♪ブロック専門焼肉通販も好評稼働中♪

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冷凍?!?!

毎度、有難う御座います。

通信販売が伸びているので
今日はお肉についての豆知識をちょびっと書いておきます^^v

お肉って急速冷凍をすると
そのままの品質で1年以上は持ちます。

でもそれはお肉屋さんとかで
在庫って物が存在する時に言える事ですけど
家庭の場合は冷凍庫の開閉で温度が不安定な為、
長くて半年くらいだと思います。

でも半年持たせるのには前に述べた
急速冷凍をしなければなりません。

マグロとかも同じですけど
『悪魔の温帯』(だったっけ?)と言われる温度があります。
マグロの場合は忘れましたけど
お肉の場合は【0℃ ? -5℃】
この区間をいかに早く通すかが品質保存の決め手となります。

いかに早く通すかって・・・・ぶっちゃけ家庭では無理です^^;
※調べたい方は検索してみて下さい;;
※無責任でごめんなさい>_<

ので家庭にお肉が到着したら
なるべく早くにお召し上がり下さいね^^v


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