2009.09.24 Thu

毎度、有難う御座います。

通信販売が伸びているので
今日はお肉についての豆知識をちょびっと書いておきます＾＾ｖ

お肉って急速冷凍をすると
そのままの品質で1年以上は持ちます。

でもそれはお肉屋さんとかで
在庫って物が存在する時に言える事ですけど
家庭の場合は冷凍庫の開閉で温度が不安定な為、
長くて半年くらいだと思います。

でも半年持たせるのには前に述べた
急速冷凍をしなければなりません。

マグロとかも同じですけど
『悪魔の温帯』(だったっけ？)と言われる温度があります。
マグロの場合は忘れましたけど
お肉の場合は【0℃ ? -5℃】で
この区間をいかに早く通すかが品質保存の決め手となります。

いかに早く通すかって・・・・ぶっちゃけ家庭では無理です＾＾；
※調べたい方は検索してみて下さい；；
※無責任でごめんなさい＞＿＜

ので家庭にお肉が到着したら
なるべく早くにお召し上がり下さいね＾＾ｖ